Pizza leśna z kiełbasą myśliwską

Na ciasto:

• 13 g świeżych drożdży
• 250 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 450 g mąki
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Na pizzę:

• 1 ząbek czosnku
• 90 ml koncentratu pomidorowego
• 135 g sera mozzarella
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 1 mała cebula czerwona pokrojona w półksiężyce
• 1 pęczek natki pietruszki
• 15 plasterków kiełbasy Myśliwskiej Suchej
• 40 g suszonych grzybów leśnych
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ulubionych przypraw

1. Do misy wlewamy letnią wodę i rozpuszczamy w niej cukier, dodajemy rozkruszone drożdże. Odstawiamy na 10-15 minut w ciepłym miejscu, pod przykryciem.
2. Mąkę przesiewamy do dużej misy. Dodajemy sól. W środku mąki robimy zagłębienie i wlewamy drożdże. Dokładnie łączymy ze sobą wszystkie składniki. Dolewamy oliwę.
   Zagniatamy przez około 5-10 minut, aż składniki dobrze się połączą, a ciasto będzie miękkie, gładkie i elastyczne.
3. Gotowe ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Powinno podwoić swoją objętość.
4. Gdy ciasto wyrośnie wyjmujemy je na posypany mąką blat i chwilę zagniatamy. Dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na dowolny kształt.
5. Wykładamy na dwie blachy wyłożone pergaminem. Pozostawiamy na kolejne 20 minut.
6. Suszone grzyby przekładamy do garnka, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Odsączamy wodę i osuszmy. W osobnym garnku mieszamy koncentrat pomidorowy z rozdrobnionym czosnkiem, bazylią, szczyptą soli i przyprawami.
7. Ciasto smarujemy powstałym sosem pomidorowym.
8. Obsypujemy startym parmezanem. Układamy plasterki kiełbasy myśliwskiej. Wykładamy grzyby, nakładamy paski mozzarelli. Dodajemy cebulę.
9. Piekarnik nagrzewamy do 240°C i pieczemy około 10-15 minut. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!