Hamburgery z łopatki

Składniki na mięso:

• 800 g łopatki wieprzowej bez kości
• 1 mała cebula
• 1,5 łyżeczki tymianku suszonego
• 1 łyżka musztardy
• 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 8 bułek do hamburgerów
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 5 łyżek wody

Dodatki:

• 2 pomidory
• 3 ogórki konserwowe
• 2 czerwone cebule
• ¼ główki sałaty

Sos:

• 4 łyżki majonezu
• 3 łyżki ketchupu pikantnego
• 1 łyżka musztardy
• szczypta pieprzu chilli cayenne mielone

1. Zmielone mięso z łopatki przełożyć do miski w, której będzie nam dobrze mieszać. Do łopatki dodajemy musztardy, cebulkę pokrojoną w kostkę, sól, wodę oraz tymianek. Po dodaniu wszystkich składników, mięso dokładnie wyrabiamy ręką do uzyskania spójnej masy. Przygotowane mięso wkładamy do lodówki na około godzinę.
2. Kiedy mięso jest w lodówce w tym czasie przygotujemy sos do naszych hamburgerów. Do naczynia dodajemy majonez, ketchup, musztardę oraz chili następnie wszystko mieszamy.
3. Czerwoną cebulę, ogórki konserwowe i pomidory pokroić w plastry. Liście sałaty umyć i osuszyć.
4. Mięso wyjąć z lodówki a następnie uformować z niego 8 płaskich okrągłych kotletów.
5. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety po 5 minut z każdej strony. Kotlety po tym czasie będą soczyste i dobrze usmażone.
6. Bułki do hamburgerów przecinamy na pół, następnie rozgrzewamy suchą patelnię i podpiekamy bułki z jednej strony, aby były chrupiące.
7. Ciepłe i chrupiące bułki smarujemy wcześniej przygotowanym sosem. Na jednej stronie bułki układamy sałatę, ciepłego kotleta oraz plastry pomidora,ogórka konserwowego i cebule czerwoną. Całość przykrywamy drugą posmarowaną połówką bułki.

Smacznego!